Die Pandemie hat das Leben der Polen verändert. Es beeinflusst auch, was, wann und wie die Polen essen. Wie haben sich die polnischen Essgewohnheiten verändert?

Der Food Caterer Kukuła Healthy Food forscht seit zwei Jahren über die Essgewohnheiten und den Lebensstil der Polen. Im vergangenen Jahr wurde im Januar noch vor Ausbruch der Pandemie eine landesweite Umfrage durchgeführt. Das Unternehmen hat die Umfrage im September dieses Jahres wiederholt und die Ergebnisse verglichen.

Laut der Studie „Wie essen Polen? Kukuła Healthy Food 2021 „, änderten mehr als 40% der Befragten ihre Essgewohnheiten innerhalb von 12 Monaten, um gesünder zu werden. Derzeit geben 85% der Befragten zu, Diäten oder diätetische Einschränkungen zu verwenden, was 5 . ist % niedriger als im Januar 2020, also vor der Pandemie. Die am häufigsten genannten Veränderungen waren: weniger Zucker essen, weniger Fleisch essen, mehr Gemüse essen und die Anzahl der Kalorien pro Tag reduzieren. sowie vor der Pandemie wiesen die Befragten auf die Bereitschaft zu einem gesunden Lebensstil hin Bei 40 % der Befragten wirkte sich die Pandemie positiv auf die Ernährung aus, 20 % zeigten einen negativen Effekt.

Die richtige Ernährung und ein entspannter Lebensstil sind der Schlüssel zur Gesundheit

Die richtige Ernährung gilt nach wie vor als wichtigstes Element für unsere Gesundheit (40 % im Jahr 2021; 48 % im Jahr 2020). Gesunde Lebensmittel verbinden wir vor allem mit frischen, unverarbeiteten Produkten, ohne Konservierungsstoffe und mit reduziertem Zuckergehalt.

Es ist jedoch zu beachten, dass während der Pandemie auch die Tendenz zugenommen hat, im Bereich Fast Food und ungesunde Snacks für unseren Körper ungünstige Entscheidungen zu treffen. Obwohl mehr als 40 % der Befragten einen erhöhten Verzehr von Gemüse und Obst seit Beginn der Pandemie angaben, gaben 30 % aller Befragten auch zu, wegen der Pandemie häufiger Süßigkeiten zu konsumieren, 26 % für salzige Snacks und 21% bestellen Fast Food.

Der Bericht Kukuła Healthy Food 2021 zeigt auch, dass während der Pandemie die Bedeutung von Bewegung für uns abnimmt und wir beginnen, einen friedlichen Lebensstil zu schätzen, den 26 % der Befragten in diesem Jahr (23 % im Jahr 2020) als wichtig für die Gesundheit bezeichneten . . Auf der anderen Seite wird die für die Gesundheit wichtige Bewegung nur um 19 % und 5 % weniger als im Jahr 2020 ausgewiesen.

„Als jemand, der seit mehr als einem Dutzend Jahren mit der Welt der gesunden Ernährung und körperlichen Bewegung in Verbindung gebracht wird, stimme ich der weit verbreiteten Meinung zu, dass 70 % des Aussehens und des Wohlbefindens aus der richtigen Ernährung und 30 % aus körperlicher Aktivität bestehen. Die beliebtesten Kalorien im Ernährungsprogramm Kukua Healthy Food sind 1.500 und 2.000 Kalorien“, erklärt Jakub Kukuła, Gründer und Gründer von Kukua Healthy Food. Essgewohnheiten beeinflussen auch unseren Lebensstil.

Es gibt immer mehr Veganer und Vegetarier in Polen

Während der Pandemie ist die Zahl der Veganer um 2% gestiegen, also der Menschen, die tierische Produkte komplett aus ihrer Ernährung streichen. In diesem Jahr gaben 6% der Befragten Veganismus an. Der Anteil der Vegetarier, also der Menschen, die kein Fleisch essen, aber Milchprodukte, Eier und Honig auf den Speiseplan setzen, hat sich im Vergleich zum Vorjahr nicht verändert und beträgt immer noch 10 %. Darüber hinaus beabsichtigen 12 % der Befragten, in naher Zukunft die vegetarische und 7 % der veganen Ernährung auszuprobieren.

„Immer mehr Menschen verzichten aus gesundheitlichen oder ideologischen Gründen auf tierische Produkte. Eine richtig zubereitete pflanzliche Ernährung kann, abgesehen vom Ausschluss tierischer Produkte, alle notwendigen Nährstoffe, Vitamine und Spurenelemente liefern. Die breite Verfügbarkeit von schmackhaften und qualitativ hochwertigen Gemüseersatzprodukten für Fleisch- und Milchprodukte sowie das Vorhandensein vegetarischer Gerichte in fast jedem Restaurant fördern auch die Popularisierung der pflanzlichen Ernährung „- kommentiert Natalia Chybzińska, Diätspezialistin, Diät-Caterer Kukuła Kukuła Gesunde Lebensmittel

Es gibt auch Einschränkungen bei den Essgewohnheiten

Derzeit geben 85% der Polen an, verschiedene Arten von diätetischen Einschränkungen in ihrer Ernährung zu verwenden, was 5% weniger als im Januar 2020 ist. Fast die Hälfte dieser Gruppe (45%) sind Menschen, die Zucker in ihrer Ernährung in der Schweiz reduziert oder vollständig ausgeschlossen haben vergangenes Jahr.

„Wir werden sehr oft gefragt, wie wir Lebensmittel süßen können, von Leuten, die unsere Dienste in Anspruch nehmen. Von Anfang an, also ab 6 Jahren, verwenden wir für unsere Desserts und süßen Frühstücke, je nach Ernährungsform, nur gesunde Zuckeraustauschstoffe wie Xylit, Ahornsirup, Agave oder Honig „- sagt Jakub Kukuła, Gründer und Inhaber des Caterers Kukua Kukuła Healthy Food
Wir waren auch sehr besorgt darüber, tagsüber eine bestimmte Menge an Kalorien zu sich zu nehmen (44%), und nach einer bestimmten Zeit (33%) nicht mehr zu essen. Die Hauptgründe für die Verwendung von ernährungsphysiologischen Einschränkungen in der Ernährung sind: der Wunsch nach einem gesunden Lebensstil, Gewichtsverlust oder gesundheitliche Probleme.

37% der Polen verwenden eine Boxdiät

Laut dem Kukuła Healthy Food 2021-Bericht verwendeten 37 % der Befragten zwischen September und Oktober dieses Jahres eine Boxdiät. Immerhin 60 % dieser Gruppe nutzten gelegentlich die Lebensmittelverpflegung (zB wichtige Lebensereignisse, Gewichtsverlust oder Muskelaufbau), 21 % kauften ständig oder lange „Boxen“. Der Rest der Gruppe bestellte unregelmäßig. Die Hauptgründe für die Boxdiät sind: gesünder essen, abnehmen oder Abwechslung in Ihre bisherige Ernährung bringen.

Weitere 37 % der Befragten beabsichtigen, den Dienst dieses Jahr auszuprobieren. Die Hauptgründe für die Bereitschaft zur Diätverpflegung sind: gesünder essen, abnehmen und keine Zeit zum Kochen haben.

Der größte Vorteil der Box-Diät bei Menschen, die diese Dienste nutzen und nicht nutzen, ist die Zeitersparnis beim Einkaufen und Zubereiten von Mahlzeiten.

„Der Bericht bestätigt, dass die Polen auf ihre Ernährung achten und sich einer gesunden Ernährung zunehmend bewusst werden. Ein zyklisch steigendes Interesse an gastronomischen Angeboten hat sich durchgesetzt, da sie der ideale Service für alle ist, die sich regelmäßig gesund und ausgewogen mit saisonalen Produkten ernähren müssen. Sie können auch den wachsenden Trend der vegetarischen Ernährung sowie das zunehmende Interesse an kalorienarmen, weniger kohlenhydratfreien Diäten und speziellen Diäten, wie z Ernährung in der Gastronomie

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