Der italienische Dolce-Vita-Mythos spricht jeden an. Wie viele Ausländer träumen davon, nach Italien zu ziehen, um dort ihren Ruhestand zu verbringen? Der Fall liegt jedoch ganz anders Thomas Hartke Und Irene HorbrandEin deutsches Ehepaar in den Sechzigern, das sich entschied, in ein kleines Dorf in Ligurien zu ziehen, um ein symbolisches Gericht der Italiener zu servieren: Pizza.

Pizza wird von Deutschen in Ligurien hergestellt

Zweifellos eine riskante Entscheidung, aber eine mit Herz. In Airole, einer Stadt mit etwas mehr als 350 Einwohnern in der Provinz Imperia, machten die beiden im Jahr 1975 Urlaub: Es war Liebe auf den ersten Blick, bis sie vor 23 Jahren beschlossen, endgültig umzuziehen und sich in einem gemieteten Haus niederzulassen . . „Die Menschen sind nett und freundlich, es gibt eine gute Gemeinschaft… warum sollten wir zurück nach Deutschland wollen?“ sagte Hartke in einem Interview mit CNN. Das ist nichts Seltsames, nur dass sich dieses deutsche Paar nicht darauf beschränkte, die schöne Atmosphäre eines ligurischen Dorfes zu genießen: Thomas und Irene übernahmen zunächst für mehrere Jahre die Leitung der zentralen Bar und wagten sich dann in die Welt der Pizza 2016.

In Teira, einer ungewöhnlichen Pizzeria in der Nähe von Imperia

Angerufen In Teiraein Wort, das im lokalen Dialekt bedeutet Erde, und es ist ein Ort, der am Wochenende warme Gerichte, runde Pizzen und alkoholische Getränke anbietet. Aber wie wir wissen, sind Italiener kein einfaches Volk, wenn es um Essen geht, insbesondere um ein heiliges Lebensmittel wie die Pizza: Es ist weit verbreitet, ungläubig auf traditionelle Rezepte zu schauen, die von ausländischen Profis nachgekocht wurden, aber der Mut von Thomas und Irene war erfolgreich. abbezahlt. Dieses Restaurant wird nicht nur von Touristen, sondern auch von Einheimischen häufig besucht und geschätzt. Im Laufe der Zeit hat sich eine vertrauenswürdige Kundschaft gebildet, die von der Freundlichkeit dieses dynamischen Duos begeistert ist.

Irene kümmerte sich um den Teig, während Thomas sich um den Raum kümmerte, eine Umgebung, in der etwa fünfzig Personen Platz fanden. Runde Pizzen mit dünnem Römerteig, aber auch Focaccia und Pfannenpizzas: Von der Vorspeise bis zum Dessert hat alles, was Irene herstellt, das ursprüngliche Aussehen hausgemachter Speisen. Es gibt Hühnchen mit Kartoffeln, gebratenen Truthahn, Meeresfrüchtegerichte und viel Fleisch, dann hausgemachte Kuchen, von Donuts bis hin zu Obsttörtchen. Irene ist Autodidaktin und spielt gerne mit den Zutaten: Neben den klassischen Geschmacksrichtungen gibt es Alternativen wie die Inspiration-Pizza mit Pilzen, Artischocken und Paprika oder die Genova, eine Margherita-Basis mit Pesto, sonnengetrockneten Tomaten und Taggiasca-Oliven.

In Teira – Airole (IM) – via Repubblica, 22 – facebook.com/ateiraairole?locale=it_IT