Am 4. April veröffentlichte der deutsche Guide MICHELIN seine Liste der Sternerestaurants im Land für 2023. Damit brach die deutsche Gastronomie mit einer beispiellosen Anzahl von 334 MICHELIN-Sternen einen neuen Rekord.

Erscheint seit 1964 jährlich in Deutschland, der MICHELIN-Führer seinen Ruf nicht verlieren. In diesem Jahr zeichnet der Guide ein neues Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen, acht neue Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen aus und verleiht den ersten 34 Sternen einen neuen. Ein neuer Rekord für das Land, dessen Führer auch salutierte „die Vielfalt und Exzellenz, die die deutsche Gastronomieszene auszeichnen“.

3 Sterne für das Restaurant JAN in München

Er ist der Boss Jan Hartwig, bereits als einer der talentiertesten Köche Deutschlands anerkannt, der für sein Restaurant JAN in München drei Sterne erhielt, obwohl es erst am 25. Oktober 2022 eröffnet wurde! „Der Guide betont die Kreativität und Technik seiner Gerichte“,Das Mosaik an Produkten und Aromen, das wir in seinen Kreationen finden, ist absolut fantastisch, es ist wirklich das Beste in der internationalen Gastronomie„. Wenn Sie die Küche des Küchenchefs probieren möchten, müssen Sie für das komplette Abendmenü (ohne Getränke) 295 € und für das reduzierte Mittagsmenü 225 € bezahlen.

Mit acht neuen Zwei-Sterne-Restaurants gibt es in Deutschland mittlerweile 50 Zwei-Sterne-Restaurants, ein Rekord. Noch in München, das Restaurant Alois – Dallmayer Fine Dining also zwei Sterne verdient. Unter den acht Restaurants befinden sich einige in Städten, wie z Brust in Karlsruhe, Seeseite im Luxushotel THE FONTENAY in Hamburg, oder sogar Wählen, in Hannover. Endlich das Restaurant Ketschauer Hof in Deidesheim, Artischocken Herzen in Münster (Westfalen) Dichters Gourmetrestaurant Auch in Rottach-Egern Mühle in Schluchsee Liste schließen.

Zwei neue Sternerestaurants in Berlin

Was die neuen First-Star-Restaurants betrifft, die über das ganze Land verstreut sind. Dennoch glänzt die deutsche Hauptstadt mit zwei neuen Restaurants mit MICHELIN-Sternen, die sich dadurch auszeichnen, dass sie komplett vegetarische und vegane Gerichte anbieten. Dies ist ein Restaurant theNOnameim Bezirk Mitte, und Gut leben in Schöneberg. Ein Zeichen dafür, dass die vegetarische Küche ihren Platz in der Welt der Gastronomie hat. Sie sind zu den vielen First-Sterne-Restaurants in Berlin gekommen.

Wie in anderen deutschen Regionen gibt es auch in München zwei neue Zwei-Sterne-Häuser: Brüder und Schwestern Und Bauernhaus-Wandbild – FINE DINE. Restaurant Sahila – Restaurantt wurde in Köln mit dem Stern ausgezeichnet. Schließlich war Freiburg ein großer Erfolg, wo es nun drei neue Restaurants mit einem MICHELIN-Stern gibt Kolumbianisches Restaurant, Eichhalde Und Wolfsloch.

16 neue MICHELIN Green Stars

Zum ersten Mal im Jahr 2020 eingeführt, Dank anMICHELIN Grüner Stern Auszeichnung für nachhaltige und umweltfreundliche Gastronomie. In Deutschland, wo es bereits 56 Restaurants mit dieser Auszeichnung gibt, sind in diesem Jahr 16 neue MICHELIN Green Star-Restaurants entstanden. Zu diesen Einrichtungen gehören: Bandol-sur-Mer in Berlin, Bauernhaus-Wandbild – FINE DINE in München, oder sogar BjornsOX in Dermbach, Thüringen.

Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin Gastronomic Guides, betont, dass er „Erfreulich ist auch, dass immer mehr Gastronomen nachhaltigere gastronomische Herausforderungen erkennen. Viele von ihnen bekennen sich heute dazu und bevorzugen regionale und saisonale Küche.„.

Deutschlands MICHELIN-Führer 2023 wird ab dem 11. Mai 2023 im Handel erhältlich sein.

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